김밥의 종류는 참 많습니다.

별 도구없이 손에 들고 먹을수 있는 음식이라 바쁜 아침시간이나 나들이 할때 

그중에서도 마약김밥, 꼬마김밥, 등등

이름은 여러 가지인데 크기가 작아서 자꾸만 손이 가는 꼬마김밥을 만들어 보겠습니다.

 

 

간단히 먹기 편한 꼬마김밥

재료 : 단무지, 당근, 부추, 김밥용햄, 참기름, 소금,통깨, 식초

          (연겨자소스)

 

 

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김밥은 밥이 참 중요하죠?  쉽고도 어려운 게 밥 짓는 거 같습니다.

저는 30분정도 얼음물에 쌀을 넣어두고 다시마3장에 꿀1스푼 넣었습니다.

윤기있고 구수한 맛이 나겠지요.

그리고 난 후 보통 때보다 물양을  1/3 줄였습니다.

약간 꼬들꼬들한 게 김밥 하기에는 좋아요.

 

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식용유 살짝에 깁밥용햄을  볶아요.

 

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당근은 볶는 것보다 끊는 소금물에 대치는 게 좋아요.

밥에도 기름이 들어가기 때문에 단백한 맛을 내려고 이렇게 했습니다.

 

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시금치도 좋지만 부추도 나쁘지 않죠 (저는 부추 마니아라..)

부추도 당근과 같은 방법으로 합니다.

 

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꼬마김밥 이라 김밥용 김을 4등분 합니다.

 

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고슬밥이 참 잘 지어졌네요

참기름, 식초, 소금,  깨을  넣고 잘 버무려 줍니다.

밥하는 양이 다 다르기 때문에 맛을 보면서 간을 하세요.

 

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1/4 김위에 숟가락 한 스푼을 올립니다.

골고루 폅니다.

 

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전체  면적 1/3 지점부터 김밥 속 재료를 나열합니다.

 

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큰 김밥보다 모양이 작아서 말기가 참 쉽습니다.

아이들이나 외국인 친구와 같이 하는 요리로도 재미있을 것 같아요.

 

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이렇게 완성이 되었습니다.

찍어 먹는 연겨자 소스는 간장2, 식초1, 물2, 연겨자 반 스푼, 설탕1 를 잘 섞어 주시면 됩니다.

김밥의 최대 섭취 유효 시간을 황색포도상구균의 번식 시간으로 산정해 보았을 때,

일반적인 성인이 김밥 1인분(171 g)을 섭취하는 것을 기준으로 하여 만든 이후

28~30˚C에서  방치할 경우 분식점은 3.9~4.6시간, 백화점은 6.7~7.9시간, 편의점은 7.4~8.7시간이라고 하네요 

또한 김밥이 황색포도상구균에 기인한 식중독으로부터

안전할 최대 섭취 유효시간은 99% 안전 확률에서 여름철 분식점 기준으로

30˚C에서  1.9시간이며  15˚C인 경우는 17.7시간이라고 합니다.

맛있고 간단한 음식이지만 식중독 조심하시고 

날씨 좋은 날 사랑하는 사람과 나들이 어떠실지요?

감사합니다.

 

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