냉동실 문을 열어보면 먹다 남은 삼겹살을 흔히 볼 수 있습니다.

다시 구워 먹으려면 가족수에 비해 양이 부족하고

찌개에 넣으려 하니 좀 많은 것 같은 상황 많이들 접해보셨지요?^^

그래서 다 같이 먹을 수 있는 짭조름한 반찬으로 간장 양념 삼겹살 찜 을 해보려 해요.

 

 

간장 양념 삼겹살 찜

재료 :

삼겹살 400g, 무250g, 간마늘10개,청양고추3개, 통깨

↓↓↓↓↓ 조림장 ↓↓↓↓↓

물400ml, 간장5, 매실2, 맛술2, 올리고당, 생강가루1, 씨겨자1

 

 

1

 

먼저 냉장 해동된 삼겹살을 50도 세척 후 물기를 빼고 팬씨어링 합니다.

겉은 바삭하며 속은 촉촉한 찜 맛을 내기 위함이지요^^

 

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2

 

큰 덩이를 고루 씨어링 하셨다면 커팅을 합니다.

부드러운 맛을 좋아하시는 분은 바로 조리하셔도 되고요, 좀더 불 맛을 느끼시려면 

잘린 면도 한번 더 씨어링 하시면 됩니다.

 

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3

 

저는 박삭함을 좀 더 느끼기 위해 커팅 후 씨어링한번 더 했습니다.

바로 먹고 싶을 정도로 맛있어 보입니다.

 

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4

 

씨어링 후 냄비 바닥에 삼겹살 크기로 자른 무와 삼겹살,

물400ml, 간장5, 매실2, 맛술2, 생강가루1, 씨겨자1을 넣으시고 조립니다.

양념이 1/2정도 조려지면 올리고당을 크게 2바퀴 둘러주시고 타지 않게 잘 저어 주시면서 자박하게 조리시면 됩니다.

 

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5

 

자박자박 조렸으면 그릇에 담고 깨를 뿌리시고 마무리합니다.

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 간장 양념 삼겹살 찜이 되었습니다.

감사합니다.

 

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