깻잎도 막바지라 남은 잎으로 깻잎절임을 해보겠습니다.

들깻잎의 설명과 효능은 자주 올려서 잘 아실 테니 본격적인 요리로 들어가겠습니다.

 
 

밥도둑 깻잎절임

재료 :

깻잎3단

고추가루3

진간장4

물(육수)4

미림1 

다진마늘2

다진파4

들기름1

통깨1

매실2

설탕2

올리고당1

양파1/2개

붉은고추1개

당근1/4개

 

 

1

 

깻잎을 손질하고 깨끗히 씻어 물기를 제거합니다.

 

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2

 

깻잎의 물기를 제거하는 동안 양념장 재료를 모두 섞어 주세요.

간장을 위주로 사용하는 방법이 많지만 저는 매운맛을 좋아해서 고춧가루도 많이 사용했어요.

기름은 참기름보다는 들기름을 쓰는 게 원재료와 잘 어울려 더 좋더라구요.

 

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3

 

깻잎 위에 양념장을 발라가며 차곡차곡 쌓으면 되는데요

한 10장 정도 되면 꼭지 부분 방향으로 바뀌게 해주세요.

양념도 잘 베이고 나중에 덜어 먹기도 편합니다.

그리고 하루 숙성하시고 드시면 됩니다.

별다른 반찬 없이도 깻잎절임 하나면 밥도둑 소리 듣기에 부족함이 없겠네요.^^

남은 양념은 그냥 밥 비벼 드셔도 별미일 것입니다.

감사합니다. 

 

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