요즘 따라 초여름 더위가 계속 이어지고있는데요.

무더위라 너무 지치더라구요.

그래서 몸보신을 위해 보양식 만들어봐야겠다 생각에…

삼계탕 보다는 몸에 좋은 오리백숙 을 선택했습니다.

 

오리고기의효능 :

피부건강 (오리고기의 불포화 지방산은 피부 건강에 좋다.)

기력회복 (필수아미노산이 풍부한 오리고기는 기력회복에 좋다.)

혈관질환 예방 (오리고기의 불포화지방산은 소, 돼지고기 보다 월등히 높으며, 칼슘, 철, 인, 비타민 C, B가 풍부하여 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈류 흐름을 원할히 해준다.)

피부미용 (풍부한 아미노산은 피부조직에 콜라겐을 공급하여 피부를 건강하게 해주며, 풍부한 광물질은 머리카락 건강에도 도움이 된다.)

  

 

몸보신에 좋은 오리백숙 레시피

재료 : 오리1마리(대), 한방재료, 양파1개, 대파뿌리부분 5개, 마늘 15알, 한방재료

 

 

1

 

오리가 너무 커서 손질 해서 삶아야 합니다.

목 부분의 껍질을 제거 한 후 엉덩이살, 기름 덩어리를 잘라줘야 오리 냄새가 나지 않습니다.

손질한 오리는 길고 긴 시간을 버텨내어 한방오리백숙으로 변신 준비 완료!

 

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2

 

끓는 물에 살짝 한번 데쳐서(약5~7분) 기름기와 불순물을 빼줍니다.

 

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3

 

 

오리는 냄새가 심해서 한방재료를 많이 넣겠습니다.

 

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4

 

 

압력숱에 물을 붓고 준비한 재료를 투~~~입!

 

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5

 

2시간 푸~~~욱 삶으면 야들야들한 한방백숙이 완성됩니다.

쫄깃한 식감을 좋아하시면 1시간 정도만 삶으면 되겠죠?!

 

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6

 

 

냉잘고를 살펴보니 손질해 놓은 달래와 부추가 있어서 백숙 국물에 살짝 데쳐 주었습니다.

 

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7

 

오리 백숙과 달래, 부추를  올려두니 그럴듯 합니다.

맛은 더 그럴듯 했습니다.

곧 다가올 초복에 영양만점 오리 백숙을 드셔보세요~~^.^

 

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