살모레호는 스페인 남부지역인 안달루시아의 전통음식으로

더운 여름에 먹기 좋은 차가운 스프 입니다.

비슷한 음식으로는 Gazpacho(가스파초)가 있습니다.

바게트빵을 넣으면 살모레호 안 넣으면 가스파초 라고 합니다.

 
 

스페인 여름 건강식 살모레호

재료 :

토마토 1Kg

깐마늘 2개

피망 1/2

바게트 1/4

250 ml 버진 올리브유

50 ml 식초(모데나 발사믹)

소금 1스푼

 

 

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재료를 준비합니다.

1Kg 토마토, 마늘2쪽, 피망 1/2, 바게트빵 1/4, 250ml 올리브유, 50ml 식초(발사믹식초), 소금1스푼,

 

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요리 과정은 매우 간단합니다.

우선 필요한 재료를 손질해놓고…

 

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믹서기로 갈기 편하게 수분이 많이 있는 토마토와 식초, 올리브유를 넣고 갈다가..

 

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마늘, 피망, 바게트빵, 소금을 넣고 사진과 같은 색이 나올 때 까지 갈아줍니다.

아주 곱게 갈아야 하기 때문에 거의 10분정도 걸립니다.

중간에 얼음도 몇 개 넣어주면 점도가 낮아집니다.

 

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다 갈려진 스프를 채에 거른 후 냉장고에 넣고 4시간 후에 먹으면 됩니다.

 

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먹을 때에는 삶은 계란이나 하몽을 토핑해서 먹으면 더욱 좋습니다.

더운 여름 열을 식혀주고 영양분도 보충해줄 수 있는 살모레호

그리 어렵지 않으니 한번 시도해보세요.

 

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