야채와 과일 수비드 조리의 장점

야채와 과일은 수비드 조리에서 많이 사용되는 소재 입니다.

일반적이 조리법과 달리 진공백 안에서 조리되는 차이점으로 인해

수용성 비타민과 항산화물질이 물과 공기중으로 빠져나가는 것을 막을 수 있으며

오일과 함께 조리 하는 경우 지용성 비타민의 섭취에도 도움이 됩니다.

쉽게 느낄 수 있는 차이점으로는 당도의 증가를 들 수 있습니다.

위 영상을 보면 알 수 있듯이, 수비드 조리된 당근은

입맛이 까다로운 애완견들에게도 쉽게 먹일 수 있습니다.

게다가 비닐백 안에서 조리되기 때문에 향 또한 증진됩니다.

물론 다른 수비드 조리와 마찬가지로 매번 실수 없이

정확한 결과를 만들어 낼 수 있으며 대량 조리에 매우 유리합니다.

마지막으로 시즈닝에 방법 따라 식재료에 새로운 향을 주입시켜

차별화된 요리를 만들어 낼 수 있습니다!