우리나라에서 콩국수를 언제부터 먹기 시작했는지 정확하게 알 수 없으나,

1800년대 말에 나온 『시의전서』에 콩국수와 깨국수가 나오는 것으로 보아 꽤 오래된 음식임을 알 수 있습니다.

요즘 가뭄으로 너무 더운데… 입맛도 없고…해서 속까지 시원하고 영양에도 좋은 검은 콩국수를 만들어 보겠습니다.

콩의 효능과 효과는 콩자반편을 참고해주세요^^:

더위를 이겨낼 보양식 검은 콩국수 시작 합니다.

 

 

여름 별미 검은 콩국수

재료 :

검은콩2컵

검은깨및 (견과류)

국수

오이

소금

 

 

 

1

 

먼저 최소 6시간은 콩을 불려주세요.

계절마다 다르지만 이렇게 더운 날에는 물이 상할 수 있기 때문에 맑은 물로 몇번 갈아줘야 합니다.

그런 번거로운 과정이 싫다면 그냥 냉장고에 넣고 불려 주시면 되겠습니다.

 

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2

 

6시간 후..

불린콩과 콩물을 넣고  15분 끓여주세요.

콩과 콩물의 비율은 1:2 이 적당합니다.

만약 콩물이 부족하면 물을 보충해주세요.

 

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3

 

콩이 다 준비 되었다면 한숨 시키고 믹서기에 갈아줍니다.

농도가 너무 질어서 잘 안갈릴 수 있기 때문에 물을 보충해줘야 하는데,

콩1: 물3의 비율이 가장 일반적입니다.

기호에 따라 검은깨, 호두, 아몬드, 잣, 등을 같이 넣어 갈아 주세요.

 

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4

 

충분히 갈린 콩을 채에 거르시면 되겠습니다.

이때 찌꺼기가 남는데 저는 아까워서 핫케익 가루와 계란, 우유를 섞어서 핫케익을 만들어 먹었습니다.

영양도 영양이지만 맛도 고소하니 좋습니다. (강추~~)

 

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5

 

국수는 5분정도 삶은후 찬물에 충분히 행구시고

오이와 토마토 계란 고명을 올리고 마무리 했습니다.

잘익은 배추김치나 열무김치랑 같이 드시면 좋겠네요

더운 여름 시원한 검은콩 국수 로 원기보충 하세요~~

감사합니다.

 

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