들깨 농사가 풍년이라 깻잎 요리를 자주 올리게 되네요.

보통 깻잎이라고 하는 것은 들깨의 잎을 가리키는 것입니다.

육류의 누린내와 생선의 비린내를 없애기 위하여 쌈의 대명사로 불리기도 합니다.

오늘은 깻잎을 사용해서 깻잎전 을 만들어 보겠습니다.

 

 

참치 깻잎전

재료 :

깻잎 한단

캔참치

두부 한모

파프리카1

당근1/3

고추3

양파1

계란3

후추

소금

부침가루 

 

 

1

 

두부에 물기를 완전히 제거합니다.

캔 참치도 기름을 제거하고, 준비한 채소를 잘게 다집니다.

그리고 볼에 골고루 섞이도록 버무려 속을 만들어 준비합니다.

 

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2

 

준비된 속과 계란은 풀고 깻잎도 물기를 제거해서 준비합니다.

밀가루를 사용하시는 분들도 계시던데 저는 부침가루를 사용합니다.

좀 더 바삭한 식감을 주기 때문입니다.

 

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3

 

깻잎 양면으로 부침가루를 묻히고 만두 모양으로 속을 넣습니다.

바깥 부분이 벌어진다면 살짝 계란을 묻혀 주시면 잘 붙습니다.

 

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4

 

풀어놓은 계란으로 옷을 입히고 노릇하게 구워 주시면 되는데

중약불로 서서히 구워야 속까지 골고루 익습니다.

 

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5

 

이렇게 참치 깻잎전 이 완성 되었습니다.

깻잎의 ‘파이톨’이라는 성분은 암세포만 찾아가서 제거시키는 ‘자연살해세포’의 활성을 높이고,

‘대식세포’의 기능을 활성화시켜 병원성 대장균이나 다른 병원성 균을 제거하며,

인체의 면역기능을 강화시키므로 항암 및 면역력 증강 작용을 한다고 합니다.

깻잎 많이 드시고 건강해지세요~

*참치 대신 쇠고기나 돼지고기를 넣어도 맛있습니다.

감사합니다.

 

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