sirouma

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About 성준

낭만이라는 접시 위에 사랑과 정성이라는 소스를 뿌려서 요리하는 힐링스푼의 메인 셰프입니다.

해산물에 잘 어울리는 버섯 크림 소스

파스타나, 해산물요리, 감자, 베이컨 등 크림소스와 어울리는 요리도 참 많죠.그래서 누구나 집에서 간단히 만들수 있는 버섯 크림소스를 만들어 보겠습니다.센스 있으신 분들은 이 소스 하나로 여러 음식들을 하실 수 있을 거예요^^  해산물에 잘 어울리는 버섯 크림 소스재료 : 양파, 꼬마새송이버섯, 우유180미리, 물60미리, 레몬즙,버터  1 양파와 [...]

집에서 만들어 먹는 영양 만점 짜장면

중국 산둥성에서 왔다는 자장멘 정확히 들어온 기록은 없지만19세기 인천이 개항할 때 청나라 상인들과 함께 들어왔을 것으로 추정한다고 합니다.산둥성의 겨울은 춥다고 하는데 그래서 기름을 많이 사용한답니다.기름진 음식에 대파나 양파가 기름을 중화시킨다 해서양파가 많이 들어갔고 산둥의 요리사들은 불을 다 잘 다루는데그 기법 중 [...]

간단히 먹기 편한 꼬마김밥

김밥의 종류는 참 많습니다.별 도구없이 손에 들고 먹을수 있는 음식이라 바쁜 아침시간이나 나들이 할때 그중에서도 마약김밥, 꼬마김밥, 등등이름은 여러 가지인데 크기가 작아서 자꾸만 손이 가는 꼬마김밥을 만들어 보겠습니다.  간단히 먹기 편한 꼬마김밥재료 : 단무지, 당근, 부추, 김밥용햄, 참기름, 소금,통깨, 식초        [...]

50도 세척법 쉽게 하는 방법?!

 제가 요리할 때마다 50도 세척법을 쓰는데요그 50도 세척법을 간단히 설명하고 쓰는 이유와 간편한 50도 물 만들기에 대해서 설명하고자 합니다.일본의 히라야마 잇세이라는 분이 국내 발간된 "기적의 50도 세척법 저자인데요증기 기술자로 고기완자 공장에서 일하던 히라야마 씨는 에너지 사용을 최소화하기 위해증기 온도를 낮추는 [...]

간단한 어묵볶음 레시피

 어묵 볶음을 해보겠습니다.참 간단하고 쉬운 요리지만 어묵이 유통기간이 짧은 게 단점이라 유통기간 잘 보시고가장 오래 남은 날짜로 구입하세요. (아니면 냉동 보관하세요)  간단한 어묵볶음 레시피재료 : 어묵(넓은어묵6~7장정도), 당근, 대파, 양파, 고추          간장, 오리고당,  설탕, 고춧가루, 통깨      [...]

술마신 다음날 해장에 좋고 몸에도 좋은 ‘북어 미역국’

손님이 오신다고 해서 술 자리를 예상 하고 다음날 아침 상을 미리 준비하는 과정에 해장에 좋은 북어와  술, 고기에 찌든 몸을 청소하기위해 미역을 선택..그리하여 북어 미역국을 준비합니다.미역과 다시마는 갈조류인데 갈조류에는 암을 억제하는 효과가 있다고 합니다.또 미역에는 알긴산이 들어 있어 중성지방과 몸에 해로운 콜레스테롤의침착을 [...]

기력 회복에 좋은 소고기 버섯죽

소고기 버섯죽흔히 입맛이 없을 때 대체로 노인이나 어린이의 보양을 위하여...병인이나 회복기 환자의 병인식(病人食) 또는 회복을 위하여...때로는 식량이 부족할 때의 구황식품으로서 필수적인 죽..하지만 현실은 찬밥처리, 진밥 재활용으로 너무 좋습니다. ^^  기력 회복에 좋은 소고기 버섯죽 재료 : 찬밥, 표교버섯, 쇠고기, 물      [...]

라면 부침개 by choi

문득 친구들과 라면을 색다르게 먹어보자는 말에 각자 즉석 해서이색 레시피를 짜서 만들어 보았습니다.저는 라면 피자를 만들어 보았습니다.평소 피자를 싫어하고 라면은 좋아하는지라 섞어 보면 어떨까?라는 생각에 즉흥 해서 해봅니다 ^^:  라면 부침개 by choi재료 : 라면, 계란, 마요네즈, 대파, 양파, 모차렐라치즈  1 먼저 면은 [...]