동영상 레시피

수비드 온천계란

수비드 온천계란 온도 : 63도 시간 : 1시간 계란날치알무순물 2 (소스)쯔유 1 (소스) 시간을 줄이고 싶다면 75도에서 12분 수비드 조리하면 됩니다. 요리순서 Step 1수비드 머신을 이용하여 물 온도를 63도로 셋팅합니다. [...]

수비드 목살 스테이크

수비드 목살 스테이크 온도 : 60도 시간 : 24시간 돼지 목살(덩어리)스테이크 소스식용유매쉬포테이토소금(염지)설탕(염지)오레가노 가루샐러드 염지를 하는 경우 육질이 졸깃하게 느껴지는 장점이 있기 때문에, 장시간 수비드 조리에서 나타나는 퍼석거림을 보완해줍니다. [...]

수비드 닭가슴살 샐러드

수비드 닭가슴살 샐러드 온도 : 60도 시간 : 90분 닭가슴살우유소금후추올리브유야채과일샐러드 드레싱 반드시 신선한 닭가슴살을 사용하세요.부드럽고 촉촉한 닭가슴살은 65도 이하의 온도에서 조리해야 합니다.조리 후 바로 먹지 않을 경우 진공백을 얼을물에 칠링 후 [...]